O Dia Mundial das Leguminosas, comemorado, em todo o mundo, a 10 de fevereiro, foi instituído pela FAO – Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura e tem como objetivo promover os benefícios nutricionais das leguminosas e a sua importância para a manutenção de sistemas alimentares sustentáveis e a erradicação da fome mundial.
As leguminosas são uma garantia de subsistência em várias regiões de todo o mundo. O seu cultivo ajuda a fertilizar os solos, tendo como consequência a redução do uso de adubos químicos.
Além disso, este tipo de alimento é uma grande fonte de proteína e tem um baixo teor de gordura, pelo que o seu consumo é muito importante não só em situações de difícil acesso a lacticínios e carne, mas também de prevenção e combate à obesidade.
